La prima vera alternativa al tradizionale latte vaccino

Scritto da Giuseppe Capano il 6 gennaio 2018 – 22:12 -

Mandorle sgusciate pelate 11-2016 518In alternativa al latte tradizionale esistono oggi sul mercato numerose alternative, sono di fatto bevande derivate dalla macerazione o lavorazione di una serie di sostanze naturali con il conseguente filtraggio e a volte ulteriore rifinitura basata sull’aggiunta di altri aromi.
Un pratica non sempre gradita a dire il vero, la predilezione è meglio darla alla lavorazione al naturale, in ogni caso gli alimenti da cui si ricavano sono sostanzialmente i cereali o la frutta secca che offrono via via bevande con caratteristiche diverse.


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Bevande vegetali, zucca e un articolo sul Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 4 dicembre 2016 – 22:42 -

zucca-spicchio-particolare-518Una serie di imprevisti e contrattempi in famiglia mi ha impedito oggi di segnalarvi per tempo l’uscita sul Corriere della Sera di una mia bella ricetta di zuppa, gustosa e molto adatta al freddo di questi giorni.
Mi impegnerò per domani a pubblicarla qui sul blog illustrandone le caratteristiche salienti, siamo comunque sempre sull’onda della semplicità con l’esaltazione di un ortaggio estremamente poliedrico come è la zucca ancora pienamente di stagione e pronta a regalarci tante bontà in cucina.


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