I legumi in una piccola e piacevole macedonia primaverile

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2018 – 11:36 -

Piccola macedonia primaverile con ravanelli, ceci e cetriolini 518Dopo alcuni giorni di difficoltà tecniche nella gestione del blog che purtroppo in un complicato mondo tecnologico possono capitare imponendoci adattamenti necessari, torno a riprendere il filo del discorso lasciato aperto con il post sui legumi.
Da subito avrei voluto rilasciarvi una piccola ricetta che rendesse bene il senso di quanto scritto tre giorni prima, nulla di male se non avervi fatto pazientare fino a ora, ecco che quindi finalmente oggi la inserisco illustrandone i diversi aspetti alimentari.


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Buone, buonissime frittelle con i germogli di luppolo

Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2018 – 11:43 -

Frittelle con farina integrale, ceci e luppolo selvatico 518Mi ha fatto molto piacere leggere i tantissimi commenti sulla mia pagina facebook al post ultimo sulle erbe di campo selvatiche, sapere che in tanti ancora si cimentano nella raccolta e nel passare momenti della propria vita a contatto con la natura è una bella notizia.
Dal confronto poi nascono sempre nuove conoscenze, così ho imparato anche io un’altra buona erba di campo da portare in cucina, le cordoncelle segnalate e raccontate da Anna Maria con tanto di foto esplicativa e brevissime caratteristiche.


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L’avventura di una bella ricetta tra spezie e erbe aromatiche

Scritto da Giuseppe Capano il 17 marzo 2018 – 08:56 -

Stufatino vegetale al profumo di erbe e spezie 518Qui l’avventura vede come protagoniste due erbe aromatiche insieme a una spezia molto sensuale con un rafforzamento a propria scelta di una seconda spezia, direi la regina delle spezie che compare o meno in base a mutevoli fattori di gusto, contrasto, esaltazione.
All’inizio entra in scena l’alloro la bella pianta protagonista di una delle più note leggende mitologiche incentrate sul dio Apollo, una volta divenuta a lui sacra è poi passata a incoronare eroi e personaggi illustri delle arti e della società.


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Non c’è niente da mangiare

Scritto da Giuseppe Capano il 8 marzo 2018 – 22:13 -

Ceci lessati notturna 03-2018 518Mi è capitato di sentire spesso questa frase soprattutto in ambiti famigliari dove la deformazione dell’abbondanza come ha teorizzato bene il mio maestro Massimo Montanari ha in qualche modo annebbiato del tutto il senso della realtà alimentare quotidiana.
Vedere affermare in questi ambiti “qui non c’è niente da mangiare” desta in me sempre una forte impressione perché subito smarrito mi sforzo di guardare realmente cosa sia presente in dispensa e nel frigorifero per trovare sempre, sottolineo sempre, una riserva di cibo impressionante.


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Buon natale con una semplice e gustosa ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 25 dicembre 2017 – 11:17 -

Crema di ceci con gamberi al rosmarino 518In questi giorni di feste spero serene per tutti voi volevo farvi i miei migliori auguri di un felice natale al di la dei vostri credi e tradizioni.
L’importante è vivere con la serenità migliore questi giorni in cui come scrivevo ieri ci si ritrova spesso tutti insieme dopo molti mesi e a volte anche anni.


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La ricetta del Bento box a modo mio

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2017 – 23:34 -

Bento box a modo mio orizzontale 518Per il “Bento box a modo mio” presentato e fatto degustare domenica scorsa sono partito dalla scelta di una serie di prodotti prestigiosi distribuiti e commercializzati nel benemerito circuito equo e solidale riconducibile a Altromercato e in particolare alla cooperativa Trentina Mandacarù.
Prodotti di base di ottima qualità solo in parte riconducibili al paese di origine del film, l’idea infatti non era quella di scimmiottare gli usi ben contestualizzati nel racconto cinematografico, piuttosto dare un’idea di interpretazione locale di un concetto per noi forse lontano, almeno nell’Italia di oggi.


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L’uva in insalata con un condimento speciale

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2017 – 11:27 -

Uva in insalata settembrina 518Delle glorie dell’uva ho già raccontato nell’ultimo post, brevemente è vero ma sia sul blog che sul sito madre di Cucina Naturale avete modo di trovare tante altre informazioni utili su questo eccellente frutto che è proprio in questo periodo di presenza naturale che andrebbe consumato in abbondanza.
E non solo come frutta standard perché non è affatto difficile far rientrare l’uva nei piatti di cucina, istintivamente e spontaneamente in quelli dolci sottoforma in particolare di dessert e poi anche nelle versioni di ricette salate in cui porta note di freschezza e dolcezza.


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L’ottima ricetta di orzo per far mangiare bene adulti e bambini

Scritto da Giuseppe Capano il 19 giugno 2017 – 21:15 -

Orzo con pomodorini e ceci al rosmarino 518Approfondisco oggi lo studio che citavo ieri sull’alimentazione dei bambini quando sono ospiti graditi dei loro nonni che spesso sono indecisi e titubanti su cosa è corretto somministrare ai loro amati nipoti quando sono a tavola e negli spuntini extra pasti.
Lo studio pubblicato su International Journal of Obesity evidenzia un problema non di poco conto che in precedenza era stato messo in risalto anche in ricerche condotte in Cina e Giappone, in tutti è stato chiaro che spesso i bambini con i loro nonni rischiavano di andare fuori regime e arrivare al sovrappeso.


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