Non esistono veleni tra gli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2014 – 12:02 -

Farine miste 518In questi giorni imperversa sui media e suoi social una cantilena da mala informazione che a ripetizione ripete frasi estrapolate (come spesso succede) da discorsi più complessi solo per far colpo e drogare di sciocchezze l’immaginario collettivo, soprattutto di chi in buona fede cerca di stare attento a ciò che consuma e compra.
E di questo non ne se può fare certo una colpa, anzi il cercare di capire a fondo di cosa è meglio nutrirsi per stare in buona salute e prevenire tutto il prevenibile dovrebbe essere un compito e un dovere di tutti, una consapevolezza profonda di ciò che si è e di ciò che si ha bisogno.


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I benefici della frutta non si sostituiscono con i succhi pronti

Scritto da Giuseppe Capano il 12 novembre 2014 – 02:30 -

Pera singola 518Fra non molto si celebrerà la giornata mondiale del diabete con tutta una serie di iniziative che andranno oltre il giorno stesso e di cui vedrò di scrivere un apposito post in concomitanza con la giornata.
Ma del diabete leggo e mi confronto spesso con tante notizie, studi, ricerche, scoperte e aggiornamenti, una sana abitudine nata da quando ho scritto il libro sul diabete e con questa patologia ho cominciato a confrontarmi anche in cucina.


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L’importanza del magnesio per la salute delle ossa

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2014 – 22:00 -

Magnesio alimenti faccia 518Ieri non c’è lo proprio fata a segnalarvi l’uscita di una mia nuova ricetta sul Corriere della Sera all’interno del supplemento salute nella pagina alimentazione.
Il tema che affrontava l’articolo per cui mi è stata chiesta la ricetta è uno dei più sentiti e seguiti da chi è avanti con gli anni e si deve confrontare con problematiche quasi del tutto sconosciute ai più giovani.


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Le innumerevoli doti di un alimento da scoprire

Scritto da Giuseppe Capano il 5 dicembre 2013 – 23:22 -

Cavolo romanesco 518Nel post di oggi voglio portarvi a una sorta di indovinello di conoscenza su un determinato alimento o famiglia di alimenti lasciandovi una serie di indicazioni che i più documentati sapranno scoprire con una certa facilità.
Vediamo da dove partire, ad esempio i numerosi studi, le ricerche e le indagini epidemiologiche svolte un po’ in tutto il mondo hanno definitivamente sancito che un elevato consumo di questi alimenti è direttamente associato a una minore incidenza di malattie a carico dell’apparato digerente e in generale di tumori.


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Sana alimentazione e buona cucina elementi chiave per la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 4 agosto 2013 – 18:28 -

Eat more L’alimentazione e la cucina sono gli elementi chiave che si intrecciano con gran parte delle problematiche a carico dell’organismo umano e le ricerche che se ne occupano lo continuano a confermare.
Non è certo una novità, ma un ennesimo studio conferma la relazione stretta tra consumo eccessivo di cibi dolci e rischio di aumento di alcuni tipi di tumori anche se poi ci sono altri fattori paralleli che vanno oltre le sole sostanze dolciastre.


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Cucina e salute in una nuova veste

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2013 – 18:44 -

cucina-e-salute 318Il post di oggi è fortemente interessato, inutile nasconderlo, ma l’entusiasmo di chi cura tecnicamente il progetto e anche l’orgoglio di tutto il lavoro fatto in questi mesi andava in qualche modo riconosciuto.
È da oggi online la nuova versione del sito Cucina&Salute, il portale che seguo ormai da diversi anni e che rappresenta una bella piattaforma espressiva in cui parlare di diverse cose interessanti.


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Il libro dell’anno

Scritto da Giuseppe Capano il 29 dicembre 2012 – 11:10 -

Copertina Giovani-si-diventa 518È il libro dell’anno, almeno secondo il mio modesto parere, un libro prezioso e fondamentale per tutti quelli che hanno a cuore la propria salute, il buon vivere e di riflesso la buona cucina, anche se il collegamento in apparenza non sembra correlato.
Soprattutto è un libro scritto da chi ha autorevolezza alta e meritata, perché di libri simili, nel senso che cercano di affrontare un argomento simile, ne ho visti diversi in circolazione, magari scritti da personaggi del web o di altra derivazione mediatica che di autorevolezza non hanno nulla.


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