Il condimento di fave ai funghi

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2016 – 19:12 -

condimento-di-fave-ai-funghi-518Visto che dopo il racconto sulle caratteristiche delle fave in cucina e per la salute la semplice ricettina indicativa che avevo messo ha incuriosito molti ho pensato di ripeterla in modo da poterla codificare e fotografare lasciandovi qualcosa di più sostanziale.
Così avendo un ritaglio di tempo e messo preventivamente a bagno le fave secche sgusciate sono partito per preparare questa ottima salsa condimento da utilizzare un po’ per tante cose.


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Fave un tesoro di legume

Scritto da Giuseppe Capano il 30 luglio 2011 – 09:20 -

Vellutata di fave e pomodori blogLe fave secche sono un eccellente legume, in particolare la versione senza buccia esterna che malgrado l’apparente colore giallo sbiadito è estremamente pratica e utile per molte preparazioni in cucina.
A questo dobbiamo aggiungere le loro notevoli proprietà nutritive e la tutto sommato bassa quota calorica considerato che fanno parte della famiglia dei legumi.
Tante le virtù e gli effetti benefici fra cui una spiccata azione di riduzione del colesterolo e un aumento dell’equilibrio dello zucchero ematico nei diabetici, senza dimenticare gli effetti di protezione da molti tipi di cancro.


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