Per una bocca sana tanti vegetali e una buona insalata sfiziosa

Scritto da Giuseppe Capano il 22 maggio 2018 – 17:52 -

Insalata con rucola, fragole e pecorino 518Ritornando all’articolo uscito domenica sul Corriere della Sera con una mia ricetta a supporto delle note divulgative approfondiamo brevemente alcuni aspetti che riguardo la dieta influenzano direttamente la salute dei denti sia direttamente che indirettamente.
Partiamo come dato scientifico da un documento di consenso pubblicato sul Journal of Clinical Periodontology da una selezione di esperti che ha voluto approfondire la questione alla base del rapporto tra alimentazione e salute dentale complessiva.


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La mia proposta di un semplice dolcetto con ciliegie e menta

Scritto da Giuseppe Capano il 19 maggio 2018 – 11:29 -

Dessert con ciliegie, yogurt alla menta e pistacchi 518Dopo aver sentito le vostre idee culinarie, i suggerimenti di possibili accostamenti, i ricordi di un tempo quando nell’infanzia spesso le ciliegie rappresentavano un frutto magico con cui giocare, divertirsi e provare sensazioni piacevoli eccomi a presentare una mia semplice proposta.
Il tema lanciato nel precedente post era l’affascinante matrimonio tra il goloso frutto rosso tipico di questa stagione e la profumatissima menta nelle diverse varietà che possiamo trovare sia all’aria aperta in pieno campo, sia nel nostro orticello privato.


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Carote e zucchine incontrano il timo nel suo mondo in una ricetta carica di stimoli sensoriali da provare

Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2018 – 22:56 -

Bastoncini di carote e crema di zucchine al profumo intenso di timo 518Andava necessariamente sperimentata una nuova ricetta con il timo dopo che ne ho parlato a lungo negli ultimi interventi, parlarne e raccontarne mi ha stimolato molto, anzi credo che sia stato lo stesso timo ad approfittarne e catturarmi nel suo mondo.
Per ogni erba aromatica o spezia esiste un mondo specifico che all’inizio è estremamente misterioso, non si conosce nulla come quando nell’immaginario proprio si parte a pensare l’esplorazione dello spazio cosmico sconosciuto con tutte le incognite possibili.


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Un buon tortino con i germogli di luppolo

Scritto da Giuseppe Capano il 3 maggio 2018 – 19:45 -

Sformati semplici di luppolo selvatico 518Trovata miracolosamente un ora di tempo sono riuscito di nuovo ad andare tra campi e margini di bosco sia per fare due passi rilassanti, sia per approfittarne e vedere se riuscivo a trovare ancora qualche bel mazzo di germogli di luppolo selvatico di cui ho parlato più volte di recente.
Così è stato, nel senso che ho raggiunto facilmente e senza problemi entrambi gli obbiettivi godere e rilassarmi grazie all’energia positiva dell’ambiente naturale, raccogliere erbe così generosamente offerte dai campi meravigliosamente verdi.


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Un condimento super buono al peperoncino

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2018 – 14:39 -

Olio profumato e piccante primaverile 518Torniamo subito sul peperoncino per vedere una semplice e buona applicazione pratica tramite un condimento che potete utilizzare per accompagnare la classica pasta così tanto amata, preferibilmente integrale sia che sia fresca sia che sia secca.
Ma il discorso si può estendere, con un risvolto nutrizionale decisamente migliore, a tutti i cereali in chicchi tra cui c’è solo l’imbarazzo della scelta, di istinto mi verrebbe da pensare a un tris di risi integrali, classico, rosso thay e nerone o venere.


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I legumi in una piccola e piacevole macedonia primaverile

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2018 – 11:36 -

Piccola macedonia primaverile con ravanelli, ceci e cetriolini 518Dopo alcuni giorni di difficoltà tecniche nella gestione del blog che purtroppo in un complicato mondo tecnologico possono capitare imponendoci adattamenti necessari, torno a riprendere il filo del discorso lasciato aperto con il post sui legumi.
Da subito avrei voluto rilasciarvi una piccola ricetta che rendesse bene il senso di quanto scritto tre giorni prima, nulla di male se non avervi fatto pazientare fino a ora, ecco che quindi finalmente oggi la inserisco illustrandone i diversi aspetti alimentari.


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Riuso dei broccoletti in una ricetta bella e buona

Scritto da Giuseppe Capano il 12 febbraio 2018 – 10:52 -

Broccoletti in sformato virtuoso 518Parlando di scarti, riuso e riciclo di alimenti e ingredienti, anche se vi dovrò parlare meglio come promesso dei carciofi, vediamo in questa ricetta cosa è stato fatto per utilizzare al massimo il prodotto iniziale nella sua specifica e particolare interezza.
Abbiamo come base dei buoni broccoletti verdi o come siete soliti chiamarli (come dicevo tempo fa questo ortaggio ha diverse declinazioni regionali o macro regionali) appartenenti alla prestigiosa e salutare famiglia dei cavoli di cui è sempre meglio non sprecare nulla.


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L’incredibile cavolo nero in una ricetta a crudo

Scritto da Giuseppe Capano il 4 gennaio 2018 – 11:15 -

Cavolo nero marinato con arance, nocciole e goji 518Bene, riprendiamo il nostro percorso sul blog anche in questo nuovissimo nuovo anno e visto che ci sono ne approfitto ancora per un augurio sincero prendendo spunto da un simile pensiero lasciato a un caro e costante amico di questo blog, Michele!!!
Che sia per tutti voi un nuovo anno di bella consapevolezza e positività senza che nulla vi distolga negativamente da questo, un anno in cui la cucina sia per ognuno di madre, amica e amante generosa di gioie e belle sorprese tra gusto, sapore, salute e benessere!!!


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