Balsamo di limone

Scritto da Giuseppe Capano il 8 luglio 2016 – 23:10 -

Melissa di novembre 518Leggevo oggi un libro che parla del rapporto tra mente e intestino, due intelligenze che a quanto pare convivono nello stesso corpo e si influenzano a vicenda tanto che curare l’una significa curare l’altra.
Nel corso dei secoli in realtà di questa relazione si è sempre un po’ parlato nella saggezza popolare che ha fatto nascere proverbi, detti e precetti in cui si metteva in guardia dallo trascurare il rapporto tra ciò che si mangia, consuma e ingurgita, il come lo si fa e il perché.


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La melissa e la ciliegia in un delizioso dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 6 luglio 2016 – 16:44 -

Ciliegie alla melissa, nocciole e limone 518È ancora tempo di ciliegie per un po’ e allora mi sono ricordato di questa ricetta che anni fa avevo preparato sfruttando questo eccellente frutto stagionale dal rosso affascinante e suadente.
Gli avevo abbinato un erba aromatica non molto usata di solito in cucina, ma che può avere risvolti e usi interessanti e con apporti di profumi e aromi funzionali all’esaltazione di ortaggi e frutta.


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L’amata Melissa che mi inquieta

Scritto da Giuseppe Capano il 19 novembre 2012 – 17:20 -

Melissa di novembre 518Ritorno con una sorta di confusione a parlarvi di Melissa, la mitica “amica delle api” di cui vi parlavo in questo post, non una donna come qualcuno maliziosamente pensa ma la profumata e intensa erba aromatica.
L’estate alquanto siccitosa a fine agosto ne aveva decretato la morte apparente, almeno di quella che si era comodamente sistemata nel mio grande vaso usurpando il posto alla tenace menta, con mia grande sorpresa devo dire.


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Debiti di ricette da pagare

Scritto da Giuseppe Capano il 13 luglio 2012 – 22:30 -

Frittelle di melissa, fiori di zucca e patate Nel scrivere i post del blog lascio sempre in giro un sacco di debiti, nel senso che parlo preso dall’entusiasmo di determinati prodotti, prometto le relative ricette e poi mi faccio prendere da altre entusiasmi.
Non che le ricette poi non le provi, tutt’altro, è che poi mi manca il tempo, lo spazio e il modo di pubblicarle, forse dovrei aprire un altro blog personale, però poi non sono tanto sicuro che troverei comunque il tempo!!!!


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Melissa subito in un dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2012 – 23:54 -

Coppette di melone, fragoline e mentaParlavo ieri della melissa e delle sue applicazioni in cucina, in particolare per valorizzare frutta e dessert di frutta di stagione dando una nota di limone diversa dal solito.
In attesa di provare le nuove ricette che ho già in mente ne rispolvero una precedente dove il buon dessert può essere valorizzato a scelta sia dalle melissa che dalla menta.


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La mitica “amica delle api”

Scritto da Giuseppe Capano il 12 giugno 2012 – 23:25 -

Melissa Quello di oggi è un breve post per ritornare a parlare dopo molto tempo di erbe aromatiche.
Ci ritorno parlando della melissa che da innocua pianta nel mio piccolo giardino vaso si è trasformata in infestante compromettendo addirittura la crescita della tenace menta, una bella battaglia tra belle piante aromatiche.


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