La fioritura del rosmarino

Scritto da Giuseppe Capano il 1 maggio 2018 – 12:16 -

Rosmarino fiori 518Gironzolando in questi giorni per feste, parchi naturali, eventi vari, visite a castelli di cui è ricco il territorio in cui abito una costante bella visione ricca di profumi ci ha sempre accompagnati lasciandoci una scia di conforto aromatico anche solo mentale.
I bellissimi e piccoli fiori blu azzurro del fantastico rosmarino facevano capolino ovunque con gioia credo e penso delle nostre api amiche carissime che svolgono un lavoro fondamentale per la nostra vita e la buona salute di natura e ambiente.


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La bella edizione 2018 di Ortinparco

Scritto da Giuseppe Capano il 22 aprile 2018 – 15:53 -

Ortinparco 2018 318Una carrellata di belle immagini per raccontare brevemente l’edizione di quest’anno di Ortinparco, una manifestazione ormai storica che si svolge ogni anno ad aprile nel paese in cui vivo in Trentino all’interno di uno splendido parco asburgico.
Qui tra una residenza storica appartenuta alla principessa Sissi e soprattutto tra stupendi e magnifici alberi secolari in un verde ambientale curato alla perfezione si possono vedere esposti concetti, sogni e elementi culturali e colturali umani legati alla natura dell’orto.


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Peperoncino, le caratteristiche principali

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2018 – 23:33 -

Peperoncino rosso 518Ne ho già parlato in passato, ma ritorno volentieri a occuparmi del peperoncino che al giorno d’oggi nelle sue innumerevoli forme compare quasi in ogni cucina mondiale come insaporitore forte ed esaltatore di molti alimenti con cui viene a contatto.
Del resto sono decisamente molto numerose le varietà esistenti di questa particolare spezia a dimostrazione della diffusione e importanza di un aroma senza confini, prodotta in quantità elevate a livello agricolo e forse ancora di più a livello domestico.


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Qualche notizia in più sul luppolo selvatico

Scritto da Giuseppe Capano il 6 aprile 2018 – 17:39 -

Bruscandoli-luppolo 04-2018 518Dopo la pubblicazione della ricetta di frittelline sane e buone con i getti apicali del luppolo selvatico alcune persone mi hanno chiesto di parlare più nello specifico di questo omaggio vegetale frutto della primavera e facilmente ritrovabile in campi, prati incolti, margini di bosco.
Così riprendo oggi un precedente post e riassumo le informazioni più salienti, i lettori più assidui del blog ritroveranno notizie già conosciute, ma credo faccia piacere e sia utile per molti approfondire la conoscenza con questi squisiti germogli naturali!


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Le erbe di campo salutari e buone in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 3 aprile 2018 – 17:40 -

Tarassaco 04-2018 518Al di la del calendario l’inverno si è prolungato abbastanza quest’anno, giusto qui da me in montagna nel giorno di pasqua siamo riusciti a fare una bella passeggiata per tornare poi in tempo nel tardo pomeriggio e assistere a una improvvisa nevicata.
Incredibilmente e a discapito delle temperature che se non calde non facevano neanche presagire così tanta vivacità climatica, certo una nevicata breve e veloce che poi si è dissolta, ma in tanto con la sensazione che l’inverno faccia fatica ad andare in vacanza!!!


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Approfondimenti utili anche in cucina su Cucina Naturale di marzo

Scritto da Giuseppe Capano il 10 marzo 2018 – 16:22 -

rosmarinoVi segnalo oggi alcuni approfondimenti extra cucina vera e propria che potete trovare sul bel numero di marzo di Cucina Naturale, sono temi che pur non proponendo ricette e piatti cucinati si collegano in maniera interessante a quanto avviene normalmente in una cucina.
Dove spesso non conta essere perfetti esecutori di piatti quanto avere un bagaglio di conoscenze trasversali da riportare poi nei piatti stessi, sapere ad esempio che una determinata pianta aromatica contrasta gli effetti negativi di una cottura non è poi così inutile!


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Non c’è niente da mangiare

Scritto da Giuseppe Capano il 8 marzo 2018 – 22:13 -

Ceci lessati notturna 03-2018 518Mi è capitato di sentire spesso questa frase soprattutto in ambiti famigliari dove la deformazione dell’abbondanza come ha teorizzato bene il mio maestro Massimo Montanari ha in qualche modo annebbiato del tutto il senso della realtà alimentare quotidiana.
Vedere affermare in questi ambiti “qui non c’è niente da mangiare” desta in me sempre una forte impressione perché subito smarrito mi sforzo di guardare realmente cosa sia presente in dispensa e nel frigorifero per trovare sempre, sottolineo sempre, una riserva di cibo impressionante.


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Bevande con un po’ più di vere arance dentro

Scritto da Giuseppe Capano il 7 marzo 2018 – 18:08 -

Arance mercato soverato bis 518Ogni tanto arrivano buone notizie che riguardano e coinvolgono sia il mondo agricolo in tutte le sue molteplici diramazioni, sia noi comuni consumatori che dell’agricoltura dovremmo avere grande considerazione e interessamento attivo anche se non ci coinvolge direttamente.
Molti prodotti lavorati che compriamo, oltre naturalmente ai cibi freschi, basano la loro ragione di vita sulla presenza di uno o più elementi vegetali che derivano dalla produzione agricola, una sinergia che in teoria dovrebbe servire anche a coprire l’eccesso di materie prime sul mercato.


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