Come ti inganno gli ingenui genitori

Scritto da Giuseppe Capano il 10 maggio 2013 – 23:38 -

Burro, zucchero, sale 518Insieme a tante ricerche onestamente equivoche dal punto di vista della reale utilità per le singole persone ce ne sono, per fortuna, di molto intelligenti e portatrici di interessanti riflessioni su come regolarci rispetto a convinzioni consolidate magari più dalla pubblicità che da elementi concreti.
È anche sarcastico notare come dietro convinzioni bonarie e in apparenza assolute ci sia semplicemente la mano di un industria a cui preme solo vendere, semplicemente fare soldi, punto e basta!


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Le anime degli uomini giusti sono anche nelle ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 25 aprile 2013 – 23:18 -

Spaghetti alla chitarra con pistacchi, pomodorini e tofu affumicato 518Ho passato la mia infanzia in un periodo in cui la giornata di oggi era ogni volta da brivido, sentivo i grandi parlare ancora con un coinvolgimento emotivo fortissimo.
Mi sembrava quasi di rivivere quelle storie di uomini, persi spesso tra montagne, sentieri, ruscelli, boschi, baite, freddo, paura, malinconia e sogni.


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Il baluardo alla degenerazione della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 24 aprile 2013 – 23:41 -

Chef al lavoro 518Leggevo in un mensile dedicato ai consumatori e edito da una famosa catena di supermercati un interessante riflessione sulla sovraesposizione di chef in televisione.
Con una sottodomanda allo stesso tempo provocatoria e ironica, cioè se la massiccia presenza di cuochi, esperti di alimentazione, nutrizionisti o presunti tali avesse come risvolto un miglioramento o peggioramento del nostro stile alimentare.


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La potenza positiva del cacao per il nostro benessere

Scritto da Giuseppe Capano il 18 aprile 2013 – 18:32 -

Cacao 518Proprio nel giorno in cui Tiziana mi scrive un bel commento di una prova su una mia ricetta dolce raccontandomi che “………….Fatti….speciali!! Naturalmente ho dimezzato la quantità di zucchero (di canna integrale ridotto al velo): si esalta il gusto delle mandorle e la nota (abbondante) del cacao…………..” leggo una notizia molto interessante.
Il commento riguarda le piccole pastiglie che avevo creato alcune settimane fa e che trovate qui se siete interessati, per altro ringrazio Tiziana perché prontamente mi aveva segnalato un abuso su questa ricetta lasciata intendere creata da altri in un diffuso network di ricette.


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Un contest per riflettere su quanto è importante voler bene attraverso la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2013 – 15:36 -

CONTEST 518Per tutti c’è una prima volta e a volte le opportunità vengono offerte con semplicità e questa semplicità colpisce perché si riconosce in essa molto del proprio vivere.
Una verità è che non ci sono confini reali, quasi tutti sono racchiusi solo nella nostra mente e osare chiedere non ha nulla di stravolgente o epico, di per se dovrebbe essere una fatto naturale, in questo senso dovremmo spegnere ogni pensiero e, se ci va di farlo, chiedere, al massimo ci diranno no, e pazienza!


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Saper cucinare è di un’importanza enorme

Scritto da Giuseppe Capano il 28 marzo 2013 – 23:09 -

Mamma bimbo pranzo 518La notizia che riporto oggi è abbastanza interessante, se ne possono trarre diverse conclusioni, dal mio punto di vista però è un rafforzamento del concetto di quanto la cucina possa essere “buona” sul piano sociale e non più solo su quello godereccio e creativo.
Fino a ora il ruolo della cucina nella società per la società, intendendo con questo il suo contributo per il benessere complessivo delle persone, è stato molto poco preso in considerazione.


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Onore ai pensatori liberi

Scritto da Giuseppe Capano il 21 marzo 2013 – 23:16 -

Libera 21-03-2013 518Sono veramente stanchissimo oggi, poche ore di sonno e molto lavoro, più che altro molta tensione generale per dover seguire mille cose e ad esempio perdere energie in una burocrazia ridicola e spesso al limite del lecito e accettabile, se non fosse che poi ognuno ci deve fare i conti con ben poche tutele.
Comunque di oggi ci tenevo a ricordare anche io che, a parte l’inizio della bella primavera, ci sono state le celebrazioni della Giornata della Memoria e dell’Impegno.


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Al bando i cereali

Scritto da Giuseppe Capano il 15 marzo 2013 – 22:47 -

Cereali 518Ci riflettevo già da diverso tempo, ma stasera a cena con amici abbiamo avuto uno scambio di idee proprio su questa tendenza alimentare dei giorni nostri.
Frutto spesso di pseudo ricerche che si portano dietro la pecca enorme di non considerare minimamente la storia, parlo della storia con la S maiuscola quella che i bravi studiosi del settore si sforzano con dedizione di divulgare lontani dalle proprie opinioni personali e aderenti solamente a documenti e fatti.


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