Due spaghi improvvisati

Scritto da Giuseppe Capano il 11 dicembre 2013 – 23:01 -

Spaghetti improvvisati ai broccoletti 518Certo non è per niente ortodosso spezzare in due degli spaghetti emblema e simbolo della buona cucina Italiana conosciuta in tutto il mondo.
Passi che lo faccia uno straniero, ma un Italiano e per di più cuoco è forse un po’ troppo per qualcuno, eppure dietro questo c’è una buona ragione.


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La lezione del verduraio

Scritto da Giuseppe Capano il 22 agosto 2013 – 12:18 -

Couscous estivo con zucchine, carote, olive, mais e tonno Prima che sparisca l’estate e poi non abbia più senso rispetto ai prodotti stagionali presenti è meglio che mi sbrighi a raccontarvi la buona scorta di ricette che ho provato e messo in archivio.
Cominciamo da quella di oggi che è molto recente e anche questa nata in una serata in cui si è tornati dal mare, tanto per cambiare tardi, e il tempo a disposizione per cucinare era decisamente scarso.


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Il valore della semplicità in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 agosto 2013 – 23:26 -

Pipe rigate integrali con pomodori crudi A leggere il commento apparso sul mio profilo blog e relativo alla ricetta presente in questo post recente probabilmente il piatto di oggi non avrei dovuto pubblicarlo e renderlo disponibile a tutti.
Ecco il pensiero della “gentile” visitatrice: “Fantasia zero…. Io una ricetta così non la scriverei mai. Ne faccio di migliori con le cose che ho in frigo ma non ho la pretesa di fare un blog.”


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Un buon rientro con un bel piatto di riso integrale

Scritto da Giuseppe Capano il 29 luglio 2013 – 16:30 -

Riso integrale con pomodorini, olive e crema di ceci Bene, ritorno da oggi a occuparmi pienamente del blog, finite le ferie e il riposo per quanto di ferie e riposo non c’è ne sia mai abbastanza!!!
Tocca ritornare pienamente alle attività professionali e tanto vale farlo con positività facendo tesoro dei giorni di stacco passati.


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Un gazpacho di salute

Scritto da Giuseppe Capano il 14 luglio 2013 – 15:47 -

Gazpacho mediterraneo Interrompo oggi il silenzio dovuto alle vacanze per segnalare una nuova uscita di una mia ricetta sul Corriere della Sera all’interno dell’inserto salute nella pagina dedicata all’alimentazione.
Tema il ruolo di alcuni ortaggi, in particolare carote e pomodori, nella protezione della pelle dagli effetti nocivi delle radiazioni solari in un periodo dell’anno in cui l’esposizione esterna è ai massimi livelli.


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Peperoni ripieni per concludere un mini menu

Scritto da Giuseppe Capano il 5 luglio 2013 – 13:32 -

Peperoni ripieni con farcia di magro al riso - cotti Nell’ultima ricetta prima del distacco per ferie e riposo ero abbastanza indeciso su cosa lasciarvi, riflettendo sulle ultime tre ricette mi sono accorto che si sarebbe potuto comporre anche una sorta di menu estivo.
Abbiamo iniziato con il primo presentando il couscous, saltati al dolce con le pesche e il suo carico di preziose fibre, arrivati allo stuzzichino che si può trasformare in antipasto o anche piatto unico se accompagnato con generose porzioni di verdure come suggerivo ieri.


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Improvvisazione con i bimbi

Scritto da Giuseppe Capano il 10 marzo 2013 – 13:56 -

CAVOLFIORE AROMATICO 518Nel fare i mie corsi di cucina di solito cerco soluzioni alternative al solito modus operandi che vede il maestro da una parte a insegnare e gli allievi diligentemente dall’altra a seguire.
Uno schema che spesso mostra i suoi limiti anche quando, come è naturale in un contesto di cucina, l’interattività e lo scambio attivo del dialogo sono elementi di forza e esclusività preclusi ad altre discipline.


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Cosa manca in cucina a volte?

Scritto da Giuseppe Capano il 11 gennaio 2013 – 18:23 -

Spiedini vegan 518Cosa manca in cucina a volte? Potrebbero essere tante cose, dal piccolo attrezzo che proprio quello si stava cercando e senza il quale sembra tutto perso, magari quell’ingrediente in apparenza strano che non si sa dove comprare o molto più spesso semplicemente la voglia.
Perché la pigrizia è un ammaliatrice anche per chi ha passione di cuciniere e alleandosi a volte con la stanchezza a volte con nuovi interessi può sedurci e abbandonarci.


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