Il ruolo importante della buona e sana cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2016 – 16:40 -

Prevenire il cancro a tavola titolo e sfondo 518Sono alle prese con lo studio, programmazione e attuazione di un progetto molto bello che si terrà a metà giugno a Firenze all’interno della bella università.
Ne parlerò meglio a tempo debito, ma posso già dire che al centro dell’attenzione ci sarà l’alimentazione e la cucina di aiuto e contrasto ai tumori, la cucina buona e ricca di sapori che allo stesso tempo è utile (a volte molto utile) per combattere al meglio patologie spesso molto invasive.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Legami sempre più estesi tra alimentazione, cucina e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 17 aprile 2016 – 11:39 -

Particolare mini di Pasta integrale con alici al pomodoro 518Il legame tra alimentazione e salute continua a espandersi sempre di più toccando patologie o situazioni critiche che a prima vista poco hanno a che fare con ciò che mangiamo.
A volte sono relazioni e interazioni sorprendenti e inaspettate, altre volte nel momento in cui ci si pensa bene non appare affatto strano come sia la dieta che seguiamo a condizionare la risposta dell’organismo rispetto a un problema organico di salute.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Cucina e salute, Salute | Nessun commento »

Ossa e alimentazione, l’importanza del sole e della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 6 aprile 2016 – 12:19 -

Sole 518Tra le tante patologie legate direttamente all’alimentazione, nel senso che dieta e cibi consumati ne condizionano in maniera concreta l’evoluzione, c’è anche quella che colpisce le ossa del corpo.
Sotto diverse forme pur se la principale è l’osteoporosi una condizione di forte fragilità ossea che può portare a conseguenze molto gravi se non curata adeguatamente.


Tags: , , , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Corriere della Sera, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Il gusto e la gradevolezza dei piatti non sono aspetti frivoli per chi è ammalato

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2016 – 10:55 -

Minestra 518Avrei dovuto pubblicare ieri la continuazione dell’intervista sull’indice glicemico collegandomi anche a una ricetta specifica, ma non sempre si possono assecondare le buone intenzioni.
Per un’operazione al menisco subita ieri non ne sono stato in grado, confidavo in una gestione più semplice del tutto, ma in effetti pur non essendo nulla di grave è meglio essere cauti con il proprio corpo e rispettarne le esigenze di recupero, altrimenti come bene sapete lui sa come poi farcela pagare!!!


Tags: , ,
Postato in Cibo, Cucina e salute | 4 Comments »

Magnesio e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 21 marzo 2016 – 15:21 -

Mandorle sgusciate e pelate sfondo nero 518Muscoli e massa muscolare, ossa e osteoporosi, patologie cardiovascolari e diabete, contrasto e prevenzione dei tumori in generale e di quello al pancreas in particolare.
Tutto questo e molte altri elementi legati alla salute sono riconducibili alla presenza o meno in quantità adeguate di una micro sostanza di cui per la verità ho parlato già molte volte sul blog.


Tags: ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Mondo alimentare, Salute | Nessun commento »

Gli alimenti sono alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 16 marzo 2016 – 22:42 -

Arcobaleno alimentare 518Girando su internet come anche sfogliando i comuni quotidiani (riviste, mensili e molto altro) o vedendo i telegiornali mi capita spesso di leggere e sentire in campo alimentare moltissime “idiozie” spacciate per verità imperdibili.
Perdonate il termine forte non è certo nel mio stile, ma è talmente uno stillicidio di notizie avvolte nell’ipocrisia di chi vuole solo attirare attenzione che ogni tanto si perde un poco la pazienza.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cibo, cultura e società, Confronti, Mondo alimentare | Nessun commento »

Come difendere la memoria grazie ai giusti modelli alimentari

Scritto da Giuseppe Capano il 13 marzo 2016 – 11:32 -

Erbette e ceci trifolati con pinoli 518Non tutte le diete sono campate in aria o frutto più di ipotesi e suggestioni matematiche, cioè lo stretto calcolo di come giocarsi i nutrienti per costringere l’organismo a diminuire di peso.
I risultati di molte di queste diete spesso ci sono, ma allo stesso tempo sono presenti gli effetti negativi collaterali, a volte devastanti, che purtroppo si sentono solo in un tempo successivo, spesso lungo, e fanno sembrare ottima una dieta in realtà nociva.


Tags: , , , , , , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Cucina e salute, Cucina mediterranea, Mondo alimentare, Prevenzione | Nessun commento »

Farro, fibre, cereali, prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 11 marzo 2016 – 11:25 -

Farro chicchiIn alcune occasioni, in segno quasi di sfida o diffidente provocazione, mi è capitato di sentirmi chiedere se il sollecito nel consumo di fibre in generale e di cereali in chicchi in particolare non fosse altro che una delle tante mode alimentari in auge destinata poi a sparire.
Ai più in particolare colpiva l’uso esteso del farro, questo cereale antico che negli ultimi decenni ha ritrovato il suo ruolo e spazio, entrambi del tutto meritati.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Mondo alimentare, Prevenzione | Nessun commento »