Lontani dalle diete

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2016 – 11:21 -

Mele Stark 518È facile accorgersi come negli ultimi decenni ci si è circondati da una serie infinita di diete dimagranti, tutte ovviamente risolutive e migliori delle altre tanto da far pensare a quanto siamo fortunati in questo campo potendo scegliere a nostro piacimento la dieta che più ci piace.
Stando al numero di queste diete nel mondo occidentale, ovviamente il malato occidentale anche se purtroppo l’epidemia di obesità si sta diffondendo ovunque, dovremmo aver risolto da un pezzo i problemi di sovrappeso e tutti dovrebbero essere nel loro peso forma ideale già da molto tempo!!!


Tags: , , ,
Postato in Corriere della Sera, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | 2 Comments »

Gli ortaggi bianchi salutari quanto quelli colorati

Scritto da Giuseppe Capano il 24 gennaio 2016 – 11:09 -

Valerianella in cavolfiore 518Di solito viene spontaneo pensare che gli ortaggi colorati siano gli unici che hanno un ascendente forte rispetto alla prevenzione e al mantenimento efficiente della salute del corpo.
Del resto nel rappresentare molte campagne alimentari intrecciate con il concetto di salute i colori e i vegetali colorati (verdura, frutta, legumi) la fanno da padrone come gli sfondi e tutto quello che ci ruota intorno.


Tags: , , ,
Postato in Corriere della Sera | Nessun commento »

Bambini, legumi, proteine, buoni pasti

Scritto da Giuseppe Capano il 17 gennaio 2016 – 15:35 -

Lenticchie rosse in cucchiaino 518Da sempre i legumi, tutti i legumi che sono una vastissima categoria anche se spesso in molti purtroppo ne conoscono giusto 1-2 varietà, sono uno dei pilastri della buona e sana cucina.
I motivi sono molteplici, intanto la relativa facilità nel conservarli, ma ancora più importante, direi estremamente strategico in passato e anche oggi, l’estrema facilità di conservazione una volta secchi, la loro trasportabilità a prescindere dalle condizioni climatiche, la loro resa da prodotto secco a quello rinvenuto e cotto.


Tags: , , ,
Postato in Corriere della Sera, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Semi di zucca, magnesio e prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2016 – 14:04 -

Semi di zucca 518Vista la loro lunga durata vi consiglio di tenere sempre a casa nella vostra dispensa un sacchettino di semi di zucca, già sgusciati per comodità se volete o ancora da sgusciare e quindi all’atto dell’uso più fragranti.
Vi possono servire per molte cose, intanto se li mettete nelle comuni insalate di vario tipo aggiungete delle note aromatiche e croccanti di buon livello oltre a colorare e rendere più attraente il piatto.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Condimenti, Cucina e salute, Salute | Nessun commento »

Mela verde e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 6 gennaio 2016 – 10:55 -

Mela verde intera B per facebookRiprendiamo a parlare delle mele verdi toccando il lato salute e prevenzione, un aspetto importante tanto quanto quello squisitamente sensoriale del piacere di gustarle a tavola!
Vediamo intanto il tema calorie che dopo le feste di natale credo sia il primo a interessare!!!
Buone notizie, meno delle già poche contenute nelle altre mele, comunque una differenza minimale visto che parliamo pur sempre di frutta un alimento che salvo eccezioni non porta con se grandi riserve di energia, la sua importanza è piuttosto su tanti altri fronti della salute.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Frutta, Mondo alimentare | Nessun commento »

Iniziamo l’anno con i broccoletti, sani e gustosi

Scritto da Giuseppe Capano il 2 gennaio 2016 – 09:10 -

Broccoletti a vapore 518Riprendiamo a iniziare l’anno elogiando nuovamente una delle verdure più salutari che in questa stagione può capitare (spero spesso) di consumare.
I broccoletti portano in dote, ne ho parlato già diverse volte e altre informazioni le trovate sul blog digitando la parola chiave broccoletti, virtù organolettiche che si sommano a quelle, notevoli e numerose, sulla salute e la prevenzione di un elenco lungo di patologie.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Cucina mediterranea | Nessun commento »

La giusta collocazione della frutta secca

Scritto da Giuseppe Capano il 20 dicembre 2015 – 12:25 -

Frutta secca 518Sulle tavole di natale la frutta secca in generale accompagna da sempre i piatti cucinati e le ricette tipiche tradizionali, un abitudine che nell’insieme dell’abbondanza di natale è probabilmente un di più evitabile.
Ma solo durante queste feste perché la frutta secca, tutta indistintamente, porta benefici all’organismo notevoli se consumata costantemente in moderate porzioni.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Corriere della Sera, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Una bella svolta

Scritto da Giuseppe Capano il 3 dicembre 2015 – 22:32 -

Tortino di ricotta rifinitura 518La cucina ha un ruolo sociale molto importante, oggi l’aspetto sociale è minoritario, prevalgono spinte di élite e avanguardia dove chi di mestiere è dentro la cucina è spesso una star dei media sentendosi in parallelo un grande artista.
Questo indipendentemente dal suo valore reale rispetto al bene che porta o non porta alla realtà che viviamo e a tutto il resto delle persone.


Tags: , , , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, cultura e società, Confronti, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »