Cibo come conforto, ma da solo non basta

Scritto da Giuseppe Capano il 21 febbraio 2015 – 22:19 -

Buffet dolci 518Leggevo alcune settimane fa di una ricerca condotta in America sul ruolo del cibo come elemento di conforto a 360 gradi, conforto energetico e prima ancora spirituale e consolatore.
Mi è venuto in mente scrivendo ieri il post sulla crema di miglio e broccoletti dove ragionavo proprio sul ruolo del cibo, sul significato che può avere per l’uomo, sugli effetti concreti e sui compiti della cucina.


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Lo stile di vita mediterranea, quando il cibo non basta a contrastare i tumori

Scritto da Giuseppe Capano il 13 febbraio 2015 – 23:03 -

Stella mediterranea 518Le ultime ricerche ci raccontano scenari poco edificanti per chi come noi Italiani si vanta di seguire da sempre il regime alimentare migliore al mondo o per lo meno tra i migliori.
Così scopriamo atrocemente che tre tumori su dieci nel nostro paese sono causati da un’alimentazione errata sommata con la pessima abitudine alla sedentarietà e a stili di vita nemici dell’organismo.


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Avocado mon amour

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2015 – 14:54 -

Avocado sezione 318Nella ricetta che ho presentato ieri citavo tra gli ingredienti l’ottimo avocado frutto che ormai sta diventando, come in passato successo al kiwi, prodotto nazionale vista l’espansione produttiva in quel della Sicilia.
Questo anche se il parallelo con il kiwi non è proprio uguale visto che il secondo si acclima praticamente in ogni angolo d’Italia, mentre l’avocado ha comunque bisogno di molto caldo e temperature non troppo basse.


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Le preziose arance

Scritto da Giuseppe Capano il 16 dicembre 2014 – 23:18 -

Arancia a metà 518Sfogliavo oggi l’ultimo numero della mia bella rivista, Cucina Naturale di dicembre, e in una delle ultime pagine ho trovato un bello spazio dedicato alle fantastiche arance che ormai sono nel pieno della loro felice stagionalità.
Se ne avete la possibilità leggete il breve articolo perché vi fornisce informazioni importanti e preziose per una scelta accurata di questo eccellente frutto dalle innumerevoli doti salutistiche.


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Farina 00 e cattiva informazione

Scritto da Giuseppe Capano il 15 dicembre 2014 – 22:30 -

Sacco farina 518Circa un mese fa avevo scritto un post per denunciare un modo di fare cattiva informazione alimentare puntando su termini eclatanti e fuorvianti solo per attirare l’attenzione ai fini di incrementare flussi di persone e altro.
Spesso sfruttando affermazioni di studiosi e personalità dell’ambito medico e perpetrando la cattiva abitudine di estrapolare frasi o singole parole al di fuori del discorso complessivo o adattandolo ai propri scopi allarmistici.


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Non esistono veleni tra gli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2014 – 12:02 -

Farine miste 518In questi giorni imperversa sui media e suoi social una cantilena da mala informazione che a ripetizione ripete frasi estrapolate (come spesso succede) da discorsi più complessi solo per far colpo e drogare di sciocchezze l’immaginario collettivo, soprattutto di chi in buona fede cerca di stare attento a ciò che consuma e compra.
E di questo non ne se può fare certo una colpa, anzi il cercare di capire a fondo di cosa è meglio nutrirsi per stare in buona salute e prevenire tutto il prevenibile dovrebbe essere un compito e un dovere di tutti, una consapevolezza profonda di ciò che si è e di ciò che si ha bisogno.


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I benefici della frutta non si sostituiscono con i succhi pronti

Scritto da Giuseppe Capano il 12 novembre 2014 – 02:30 -

Pera singola 518Fra non molto si celebrerà la giornata mondiale del diabete con tutta una serie di iniziative che andranno oltre il giorno stesso e di cui vedrò di scrivere un apposito post in concomitanza con la giornata.
Ma del diabete leggo e mi confronto spesso con tante notizie, studi, ricerche, scoperte e aggiornamenti, una sana abitudine nata da quando ho scritto il libro sul diabete e con questa patologia ho cominciato a confrontarmi anche in cucina.


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La questione colesterolo ben spiegata in un libro

Scritto da Giuseppe Capano il 7 novembre 2014 – 23:57 -

Cover la verita sul colesterolo 518È un libro che ho letto con molta attenzione perché avevo bisogno di capire meglio una serie di questioni che ruotano intorno a questo elemento di per se naturale ed essenziale per l’uomo.
Ne ho scritto a suo tempo anche un libro curando ovviamente la parte della cucina e seguendo i dettami e i consigli del medico, un grande medico, che ha curato la parte di sua competenza.


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