Un dressing buono all’aceto di mele

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2018 – 15:41 -

Dressing all’aceto di mele e pinoli 518Mi sembrava brutto lasciarvi solo un piccolo suggerimento sull’uso dell’aceto di mele per la preparazione di condimenti e insaporitori così non ostante l’aria di festa delle giornate intorno a pasqua ho voluto organizzarmi per lasciarvi una testimonianza più concreta.
Realizzando anche la relativa foto esplicativa di un condimento abbastanza interessante che non avendo a disposizione nell’immediato erbe fresche ho profumato con della (sempre eccellente) maggiorana secca che naturalmente potete sostituire a vostro piacimento.


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Crespelle senza uova buone e ricche di fibre

Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2018 – 23:37 -

Crespelle di teff e saraceno 518Ieri seguivo un evento molto importante in cucina e sono stato impegnato praticamente tutto il giorno fino a tarda sera per cui non sono riuscito a pubblicare una delle prove fatte con la farina di teff che avevo promesso nel precedente post.
Rimedio oggi per lasciarvi questa piccola e semplice prova che però mi ha dato indicazioni molto interessanti sotto diversi aspetti e non solo relativi alle qualità organolettiche della farina di teff visto che spesso quando si pensa a delle crespelle l’associazione con le uova pare obbligatoria.


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Finalmente l’impasto e i biscotti!

Scritto da Giuseppe Capano il 4 marzo 2016 – 22:52 -

Biscotti frolli all'arancia e mandorle con cioccolato 318A quanto pare l’impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa!
Come ho scritto sulla mia pagina facebook devo necessariamente assecondare prima i tanti progetti di lavoro che seguo e quindi chi mi legge e da un lato giustamente pretende deve a sua volta necessariamente pazientare!!


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Il buon dolce fatto con le patate americane

Scritto da Giuseppe Capano il 18 novembre 2015 – 22:52 -

Salame di patate dolci 518La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all’altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia che colpisce.
Hanno però l’aspetto che ci si aspetterebbe, nel senso che assomigliano a vere radici di pianta e il colore della buccia sembra rispecchiare la terra dove sono cresciute, una bella simbiosi con il luogo di origine.


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