L’avventura bella di combinare insieme erbe e spezie

Scritto da Giuseppe Capano il 15 marzo 2018 – 22:52 -

Poker erbe dolori reumatici 518È una bella strada quella che possiamo percorrere nel combinare insieme le erbe aromatiche che sono sanguignamente di cultura nostra mediterranea con le spezie che per quanto assimilate dal nostro modo di fare in cucina appartengono ancora al mondo esotico dell’immaginario.
Dirò di più non è solo bella, ma estremamente avvincente e avventurosa come molte storie che si leggono e raccontano o si vedono in molti film famosi dove vicende intricate si risolvono spesso con unioni felici in cui le diverse forze positive si sommano per il bene comune.


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L’efficienza sensoriale che può dare la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 2 giugno 2017 – 23:01 -

Disegno Alimenti di stagione 518L’uso delle spezie come abbiamo visto ha molte implicazioni, sullo sfondo ci sono tutte quelle legate al forte contributo nei confronti della salute preventiva e curativa, ma all’atto pratico la loro funzione aromatica e insaporente è quella che colpisce di più andando a toccare molteplici sensi.
La fisiologia sensoriale è una materia molto affascinante che con la cucina ha un rapporto strettissimo, tocca molti aspetti e uno su tutti è quello che ci rivela una perla di saggezza che dovremmo sempre tenere presente, ogni giorno e ogni istante.


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