Da frullato a quasi dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 20 ottobre 2017 – 20:18 -

Mangia e bevi al profumo di zenzero con cioccolato 518Ieri proprio non sono riuscito a fare e fotografare la ricetta che pensavo e raccontavo nell’ultimo post mettendo insieme più elementi di salute partendo da quella radice fantastica che è lo zenzero.
Che poi ho scoperto pubblicando sulla mia pagina facebook le stesse riflessioni del blog che è amato profondamente da moltissime persone malgrado la sua giovane età, giovane ovviamente per noi occidentali che lo conosciamo da una manciata di anni mentre nei paesi di origine ha ben altra tradizione.


Tags: , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova | Nessun commento »

Che buon dessert di fichi!

Scritto da Giuseppe Capano il 28 settembre 2017 – 09:13 -

Fichi autunnali in cioccolato e crema di pesca 518Scaricate, archiviate e sistemate le foto sono pronto oggi a raccontarvi del dessert con fichi trentini che ieri preannunciavo tracciando insieme a voi il semplice percorso intrapreso dove con pochi elementi è stato possibile realizzare una ricetta interessante.
Oltre che buon naturalmente, dei fichi già di per se maturi, morbidi e dolci non ho voluto modificare gran che la composizione con cotture, marinature o lavorazioni varie per cui ho preferito mantenerli nel loro stato di origine.


Tags: , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Un infuso speciale per dissetarsi e gustare in salute

Scritto da Giuseppe Capano il 26 giugno 2017 – 17:08 -

Infuso di frutta rossa con karkadè 518Come raccontavo ieri l’idratazione è importantissima d’estate con il caldo al massimo dei suoi livelli e che spesso si somma all’alto tasso di umidità di alcune realtà geografiche, il rimedio unico rimane quello di assimilare più liquidi possibili sotto forma di bevande e alimenti.
L’acqua è la bevanda da privilegiare sempre, in gran quantità sulla somma totale dei liquidi ingeriti, porta i migliori contributi di riequilibrio idrico senza altro ferire, cioè senza che zuccheri e altri elementi poco positivi siano presenti pregiudicando l’effetto sull’organismo.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Buoni e sani budini alle fragole

Scritto da Giuseppe Capano il 23 aprile 2017 – 15:57 -

Piccoli budini freddi alle fragole 518Visto che rispetto alla vitamina C citavo anche le fragole come opzione stagionale vi riporto oggi una semplice ricetta per apprezzarla in maniera un po’ diversa utilizzando una delle innovazioni recenti in termini di prodotti alternativi ai classici di sempre.
Si tratta dello yogurt di soia nato per accontentare chi non può o non vuole consumare la versione tradizionale a base di latte vaccino e diventato nel tempo un prodotto alternativo valido per numerose preparazioni in cui fare a ameno dei latticini come in questo caso.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Una sana composta di fragole per la prima colazione

Scritto da Giuseppe Capano il 18 aprile 2017 – 13:16 -

Veloce conserva di fragole stagionali 518Rimane la prima colazione un capitolo aperto su cui si dicono tante cose spesso contraddittorie in termini di riferimenti pratici finali, rimane sullo sfondo l’importanza di base di questo primo atto del risveglio in cui l’organismo richiede una trattamento particolare e attento.
Anche perché una gestione errata di questo primo impatto nutrizionale della giornata può avere effetti controproducenti su tutto il resto dei pasti successivi, sul metabolismo, la digestione, l’impatto glicemico, i fattori ingrassanti o dimagranti, l’energia disponile o meno per le attività comuni e per quelle intense derivate dalle discipline sportive.


Tags: , , ,
Postato in Conserve, Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Pere in dessert e profumo di spezie

Scritto da Giuseppe Capano il 3 febbraio 2017 – 23:40 -

Pere in dessert alle tre spezie 518Parlavo ieri del ruolo delle spezie e per non rischiare di raccontare riflessioni e indicazioni pratiche solo in astratto serviva subito una ricetta di esempio in cui ragionare sui contributi sensoriali concreti delle spezie nelle ricette.
Ne approfitto con questo semplice dessert dove entrano in gioco ben tre spezie diverse tutte tese all’unico obbiettivo di portare note aromatiche particolari all’ingrediente principale che già di suo possiede precisi sentori che variano dal dolce al floreale, la pera decana.


Tags: , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette di stagione, Ricette facili, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

La potenza della frutta e le sue miracolose funzioni

Scritto da Giuseppe Capano il 26 ottobre 2015 – 07:28 -

Macedonia al miele con cannella 518Abbondanza di Fenoli, potente funzione antiossidante e antinfiammatoria, spiccata capacità di regolare al meglio il metabolismo dei lipidi e la risposta glicemica.
Potrebbe essere il “claim” all’interno di una pubblicità propagandistica di un nuovo farmaco miracoloso che promette di risolvere molti piccoli problemi legati all’alimentazione facendosi forza di tutte queste innumerevoli prerogative positive!


Tags: , , , , , , ,
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Cibo, consolazione, moderazione

Scritto da Giuseppe Capano il 21 settembre 2015 – 09:45 -

Scorzette semi candite al cioccolato 518Il tema del cibo che conforta interessa tutti indistintamente, credo sia recondito dell’uomo fino dalla sua nascita, istintivamente e in maniera semplice rifugiarsi nel cibo era come appartarsi in un luogo segreto, intimo e esclusivo spesso lontano dagli occhi dei molti.
È naturale che un imprinting così forte sia arrivato fino ai nostri giorni dove è poi esploso purtroppo in molti casi degenerando e diventando elemento essenziale per l’insorgere di molte patologie moderne legate all’alimentazione.


Tags: , ,
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »