Melissa subito in un dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2012 – 23:54 -

Coppette di melone, fragoline e mentaParlavo ieri della melissa e delle sue applicazioni in cucina, in particolare per valorizzare frutta e dessert di frutta di stagione dando una nota di limone diversa dal solito.
In attesa di provare le nuove ricette che ho già in mente ne rispolvero una precedente dove il buon dessert può essere valorizzato a scelta sia dalle melissa che dalla menta.


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I biscotti salva memoria

Scritto da Giuseppe Capano il 2 marzo 2012 – 22:44 -

Biscotti integrali allo zenzeroPrima che la mia memoria mi tradisca ancora giustamente Sissa mi metteva alle corde ricordandomi la promessa fatta rispetto ai biscotti integrali provati alcuni anni addietro per un articolo che sarebbe dovuto uscire su Cucina Naturale.
Per motivi vari inerenti un eccesso temporaneo di proposte era stato accantonato con la ripromessa di pubblicarlo l’anno successivo, poi sia io che la direttrice ce lo siamo dimenticati in totale buona fede.


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Biscotti glassati di Pan di Zenzero

Scritto da Giuseppe Capano il 4 dicembre 2011 – 16:07 -

Biscotti pan di zenzeroMalgrado tutti gli sforzi ieri non sono riuscito a scrivere il post, la serata a Riva del Garda è andata avanti fino a tarda sera e la stanchezza ha poi preso il sopravvento.
Serata molto interessante e anche se ci si aspettava più pubblico ho trovato gradevole questo confronto tra registi, film e cucina, per meglio precisare regista visto che il tema del libro presentato è incentrato su quello che la brava autrice definisce la cucina mostruosa di Tim Burton.
In effetti dopo aver letto il libro e assistito ad alcuni spezzoni di proiezione dei vari film del regista questo collegamento al cibo è molto diretto, viene usato quasi come primo attore per mettere in risalto aspetti di varia natura, ma che proprio grazie ai profondi significati che il cibo sa trasmettere passano in maniera diretta allo spettatore.


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Alimentare la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 6 giugno 2011 – 16:53 -

calamari ripieni di carote con salsa di piselli allo zenzero

Continui studi e ricerche rimarcano l’importanza di una corretta alimentazione non solo per la buona salute, ma anche per combattere e attenuare i “difetti” genetici che ci portiamo dietro dalla nascita.

Ad esempio una parte di persone nascono con una variante genetica che influenza l’acido folico, vitamina del gruppo B, rendendoli maggiormente vulnerabili, in particolare sono soggetti a uno scorretto aumento dell’omocisteina, sostanza che in eccesso può favorire l’insorgenza di aterosclerosi e trombosi.


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